Bolgheri, sono arrivato alla vendemmia chic

Sassicaia, il simbolo di Bolgheri

Metà settembre. Salire con la dueposti, scoperta, dal mare a Bolgheri, percorrendo il viale dei cipressi, dà un'emozione unica: soprattutto sapendo che mi aspetta un piatto di pappardelle al cinghiale ad un tavolo della Magona, la trattoria chic del villaggio.

Ebbene si: mi tocca. Vendemmia, e vendemmia sarà. Io nei filari di Merlot di Massetto a staccare i preziosi grappoli? Ma per cortesia... Giammai. La vendemmia è molto chic: se la fanno gli altri. Insomma la questione è codesta: o andavo in Piemonte. O venivo a Bolgheri: perché la vendemmia va vista. Ogni anno. Per cui mi son detto: Bolgheri sia! Chiamo Federico Zileri, il castellano, e gli annuncio il mio arrivo. Ed eccomi con la dueposti che arranca dopo l'ingresso di San Guido. Ancora due chilometri e, lasciata la valigia al castello, mi concederò le pappardelle più buone al mondo!

Ed eccomi a Bolgheri. Bella è bella: ma di villaggi così belli in Toscana ce ne sono diversi. Il suo vantaggio? Le proprietà indivise: nel senso che non sono finite in mille rivoli. I signori del luogo erano, e continuano ad esserli, i della Gherardesca: si, quelli di Costantino. Ma soprattutto di Sibilla, di Gaddo e di Manfredi, quello che stava da Sotheby's. 

Federico Zileri dal Verme

Matrimoni vari, le terre un po' le perdono, andando agli Incisa o agli Antinori, che comunque conservano. Il Castello va agli Zileri dal Verme per via di mamma Franca Spalletti, buonanima. Insomma rimane tutto in famiglia, niente è venduto a foresti e tutto è in ottimo stato: sembra d'essere a St. Paul. Ma il ''plus'' di Bolgheri è il vino: o meglio, l'uva. Direte: siamo in Toscana, patria del Sangiovese. E invece no: saremmo in Toscana ma, in effetti, dal punto di vista del l'uva, siamo in Francia, a Bordeaux. Perché qui il vino viene fatto con uve francesi e alla francese: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Merlot per l'appunto. Eh si: un piemontese, il Marchese Mario Incisa della Rocchetta qui impiantò delle barbatelle di Cabernet portandole da Chateâu Lafite, famiglia Rothschild; insomma, quando la classe non è acqua...

Il castello di Bolgheri

E fu così che nel 1968 venne commercializzata dall'Incisa la prima bottiglia di Sassicaia: il vino che ha cambiato per sempre Bolgheri facendola entrare nell'empireo del vino mondiale. Da allora tutti qua: sia la nobiltà locale che ha sempre prodotto vino in Toscana, da Antinori a Frescobaldi, i primi a Guado al Tasso i secondi ad Ornellaia. Ma anche gli "stranieri", come Marilisa Allegrini, la regina dell'Amarone della Valpolicella, che qualche anno fa si è comprata Poggio al Tesoro. In poco più di quarant'anni questo pezzo di Toscana è diventato il paradiso del vinattiere. E nonostante la crisi, ma quale crisi verrebbe a dire da queste parti, il vino locale, il Bolgheri Superiore doc, è diventato il biglietto da visita dell'enologia italiana. Intanto io termino il mio piatto di pappardelle deglutendo l'ultimo bicchiere di Piastraia 2007, Michele Satta: perché tra cotanta nobiltà un po' di sangue popolano non guasta! Prosit.